8月15日，2026“凯里酸汤”百店示范应用千人推广计划在黔东南州凯里市正式启动。活动由黔东南州商务局、州工业和信息化局主办，四川佰菜佰味营销策划有限公司执行，来自全国各地的供应链、食品生产加工及餐饮企业代表，以及州内重点酸汤生产和餐饮企业负责人等70余人参会。活动以凯里酸汤为纽带，搭建产销对接平台，助力黔货出山、赋能乡村全面振兴。
2026“凯里酸汤”百店示范应用千人推广计划启动仪式现场
黔东南州副州长杨锦春指出，本次“百店示范应用千人推广”计划是推动“凯里酸汤”产业高质量发展的新起点。希望以“百店”树标杆、以“千人”聚合力，借助中国厨师节等平台扩大声量，让酸汤从“卖产品”走向“传技艺”，让更多餐饮同行和消费者认识酸汤、喜爱酸汤。计划年内完成入驻市场终端300家以上，有效触达从业者1000人以上，打通从原产地到餐桌的稳定供应链。
黔东南州副州长杨锦春
黔东南州商务局副局长杨玉芳现场发布本次推广活动，州工信局副局长李雄伟作凯里酸汤产业推介，云南坛辰餐饮管理有限公司总经理陈寿权作为合作企业代表发言，分享了与凯里酸汤产销合作的思路与愿景。据悉，活动以“百店示范、千人推广”为路径，从8月持续至10月，覆盖凯里、广东、湖北、江苏四站。
黔东南州商务局副局长杨玉芳
现场还举行了产业共建签约仪式，州凯里酸汤协会及玉梦、千里苗疆等州内企业，分别与云南坛辰餐饮、四川丁点儿、湖南凤楚食品等省外企业签署3项合作协议，涵盖调味品研发、供应链共建、渠道拓展等领域，达成初步合作成果。与会领导嘉宾共同启动项目，全国推广系列活动正式开启。
签约仪式现场
启动仪式后，现场举办了产销对接会，设置酸汤产品展示品鉴区，集中展示州内重点生产企业特色产品及省外合作企业联合研发新品，省外客商与州内企业面对面交流对接，达成多项合作意向。随后，参会代表实地走访千里苗疆、黔酸王、亮欢寨三家酸汤生产企业，调研原料种植、发酵生产、品控检测全链条情况。
本次活动汇聚政府、协会、企业、媒体多方资源，构建一体化运营模式，打通原产地至餐饮终端直供链路，推动凯里酸汤向跨菜系标准化风味方案升级，为黔货出山、民族地区特色产业振兴探索可复制的实践路径。
撰文：黄俊杰 通讯员文枫
来源：南方农村报
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